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      2019年月餅行業趨勢:百元禮盒最受青睞 五仁等傳統口味仍是主流
      發布時間:2019-08-06 13:38:47 文章來源:中國經濟網
      今日,中國焙烤食品糖制品工業協會發布了2019年月餅行業發展趨勢報告(以下簡稱《報告》)。《報告》指出,2019年中秋月餅市場將呈現出主銷售

      今日,中國焙烤食品糖制品工業協會發布了2019年月餅行業發展趨勢報告(以下簡稱《報告》)。《報告》指出,2019年中秋月餅市場將呈現出主銷售期啟動更晚、銷售期更短、短期量大等特點。月餅產品售價將小幅上升,但利潤增長空間不大。預計行業整體銷量和銷售額應有5-8%的增長幅度。

      《報告》認為,大部分月餅禮盒的價格將集中在60-150元之間,橄欖型價格格局不變,中等價位的產品仍是市場的主打產品。在產品包裝上,預計今年月餅包裝的風格將繼續以弘揚傳統中秋文化、簡約環保為主。在包裝形式上還是以盒裝為主,簡裝(袋裝、桶裝)和散裝產品預計會占兩到三成市場份額,連鎖餅店、餐飲類企業、新興品牌、線上企業則以盒裝為主,簡裝、散裝月餅產品將占比較小。

      在月餅品種方面,《報告》預計,蓮蓉、伍仁、豆沙、棗泥、百果等傳統產品、傳統口味仍將是主流。而新品種方面,流心奶黃、法式乳酪、榴蓮等口味搭配上個性鮮明的包裝,還將繼續受到年輕一代消費者的青睞,另外,新食材的使用,如小龍蝦、梅干菜等新式口味月餅異軍突起,也將使產品品種更加豐富。

      《報告》強調稱,月餅生產技藝的傳承和振興,不僅是企業生存發展的基礎,更是品牌價值和工匠精神的集中體現。全行業應科學使用新原料、新技術,在傳承的基礎上不斷創新,用精益求精的工匠精神,生產出安全、營養、蘊含文化內涵的月餅產品,滿足廣大消費者的需求

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