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      每日觀點:天津四海居一道老菜,一蝦兩吃,津菜大師為您還原
      發布時間:2023-06-05 13:59:33 文章來源:北方網
      蝦米炸烹,是天津四海居飯莊在上世紀五六十年代銷售火爆的一道名菜,目


      (相關資料圖)

      蝦米炸烹,是天津四海居飯莊在上世紀五六十年代銷售火爆的一道名菜,目前已經鮮見于市場了。據津菜大師朱振遠介紹,這道菜是他和四海居邵鳳林師傅學習的。四海居天津菜館的代表,在當時的天津餐飲行業很有名氣。但是,隨著時間的推移,很多菜品已經消失了。  

      蝦米炸烹是一道時令菜。用的是春季新鮮的天津晃蝦,蝦仁烹,蝦米炸,一蝦兩吃,別有風味。

      策劃&監制:桃金娘娘

      視頻拍攝&編輯制作:張桐

      津云·記憶天津工作室

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