一、準備食材
有機花菜半顆,五花肉少許,胡蘿卜小半根,蒜苗一顆,鹽適量,老抽半勺,生抽半勺,蒸魚豉油半勺,孜然粉少許,花生油適量。
【資料圖】
二、制作步驟
1、將花菜清洗干凈,切成小朵,放入淡鹽水中浸泡10分鐘,然后控干水分備用。
2、鍋中添入適量的清水,放入少許鹽,大火將水燒開,然后將花菜放入鍋中焯水一分鐘,撈出后過一遍冷水備用。
3、鐵鍋中放入適量的花生油,放入幾片五花肉,小火煸炒至五花肉出油脂。
4、接著放入胡蘿卜片,中火翻炒,炒到胡蘿卜片變軟,放入蔥白和蒜苗梗爆出香味。
5、將焯過水的花菜放入鍋中,改成大火爆炒,炒干花菜表面的水汽。
6、根據個人的口味調入適量的鹽,再放入半勺生抽,半勺老抽,翻炒均勻。一定要將花菜表面的水汽炒干再放入調味品,這是重點。
7、最后再放入蒜苗葉和小半勺蒸魚豉油快速翻炒均勻。
8、出鍋前再來一點點孜然粉。
9、完成,開吃啦。
一、準備食材有機花菜半顆,五花肉少許,胡蘿卜小半根,蒜苗一顆,鹽適
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