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                        	被王鷗吃上熱搜的家鄉，竟是被完全低估的小吃王國！                        
                            
                        
      							
                            發布時間：2023-08-25 07:17:25					
                            文章來源：舌尖上的美食攻略
                      
      

                        
      
                        	上一期的《我家那閨女》中，好不容易回到老家南寧的王鷗，一半的時間都                        
      

						
						
      
            				
      上一期的《我家那閨女》中，        好不容易回到老家南寧的王鷗，一半的時間都吃吃吃吃吃吃.......         妥妥“吃”上了熱搜！     
      嗦起粉來的鷗姐，絲毫沒有偶像包袱；         

      (資料圖片僅供參考)
      從南寧粽子到五色糯米飯，單看這從未停下過的點頭肯定，就知道有多香了；         
      一口接一個的螺肉，隔壁小孩都饞哭了；         
      靠糖水續命的南寧人，自然也少不了在街角的小攤好好享受時光～         
      不知道大家看這期的時候什么感受，反正阿球是隔著屏幕都被饞哭了，        沒想到南寧這個被低估的美食地，竟好吃到這個地步！！         
      嗦粉，         
      是南寧人的“頭等大事”         
      作為廣西的首府，南寧的小吃還是要從米粉開始說起。         
      粉在南寧是一種文化，各種粉店更是幾乎遍布各個角落，一日三餐加夜宵都可以吃粉，配根油條或玻璃瓶裝豆奶，可是最地道的吃法了。         
      / 老友粉 /         
      ? 南寧美食部落            
      老友粉是南寧的本土美食，也是南寧粉里的絕對代表，        于2007年入選南寧公布的首批26項非物質文化遺產名錄，         與柳州的螺螄粉、桂林的桂林米粉并稱為廣西“三大米粉”。     
      擁有百年歷史的老友粉，湯汁香濃，酸、辣、咸、香四味兼備，夏天吃開胃，冬天吃驅寒。         
      老友粉比其他湯粉講究許多，必須現煮現炒。         
      將靈魂擔當的\"酸筍\"，和蒜末、豆豉、辣椒、番茄在油鍋中爆香，下豬肉片、豬肝或豬腸快炒，將熟時澆一大勺肉湯，再把切粉下鍋快煮。        前后不出三分鐘，一碗酸辣爽口的老友粉就出鍋了，吃的時候還帶著“鍋氣”～         
      店鋪推薦：         
      復記老友粉         
      中山路的總店，雖然人多，但味道最正，當地人都知道，價格一般不會超過10塊。         
      地址：青秀區中山路237-2號         
      店鋪推薦：         
      舒記老友粉         
      舒記的總店離復記的總店不算太遠，湯沒有復記的那么油，粉比復記的要寬一些。         
      地址：青秀區七星路44號         
      店鋪推薦：         
      亞光老友粉         
      亞光老友粉也是傳統的老字號，口碑非常不錯。         
      地址：興寧區共和路(北寧街口)         
      / 生榨米粉 /         
      生榨米粉又稱生榨粉，以軟、滑、香，還有與眾不同的酸餿而聞名。         
      不過這種酸可并非加入了食醋，而是在加工米粉的過程中，產生了酵母菌自然形成的，是米粉本身的味道。         
      “吃生榨米粉就要吃這種‘餿味’，才是正宗。         
      ? 吃喝玩樂IN南寧  
      ? 吃喝玩樂IN南寧  
      半肥瘦的豬肉和頭菜剁碎炒香，澆在榨粉上，再撒上蔥花，加點切成絲的油豆腐，澆上一勺熬好的骨頭湯，吃一口就愛了～         
      這種粉只有南寧有，廣西別的地方有可能都吃不到，出了廣西就更吃不到了！         
      店鋪推薦：         
      一翻榨生榨米粉店         
      地址：金洲路南二里(太平洋保險公司旁邊的巷子里)         
      店鋪推薦：         
      麻姑生榨米粉         
      地址：南寧惠民水街碼頭         
      / 八珍粉 /         
      ? 慢小姐的食客養成記  
      ? 一顆肉丸  
      八仙粉是南寧的特色，顧名思義，八仙粉最大的特色就是        量大料足，配菜多達八種，         
      往往用大海碗來盛，滿滿一大碗擺在面前，看著都滿足～         
      ? Paperpaper  
      八仙粉不光的是南寧市民的心頭愛，更是南寧游的必吃美食。         
      不過        因原料、食材比較多而且講究，稍微掌握不好就失去原味，在南寧八珍粉門面也越來越少了。         
      店鋪推薦：         
      仙池粉店         
      百年老店，每天從早上只賣到中午一點左右。         
      地址：青秀區中山路190號         
      / 干撈粉 /         
      干撈粉就是干拌粉，把米漿蒸熟后切成條形，拌以調制好的叉燒、肉末、蔥花、炸花生、醬料、香油，吃起來香、酸、脆、甜、咸適度，        地道的南寧味道，清爽開胃，食而不膩，夏天也很適合～         
      店鋪推薦：         
      粟順老友米粉店         
      地址：青秀區民族大道麻村菜市內（靠近賓州南街酸粉和河南大餅）         
      店鋪推薦：         
      紅德老友粉         
      雖然是老友粉店，但這一份干撈粉也是實力圈粉??！         
      地址：青秀區星湖路25號         
      店鋪推薦：         
      邕味老友         
      上過央視的老友粉店，干撈米粉就是店里的特色。         
      地址：西鄉塘區龍勝街8-7號         
      / 卷筒粉 /         
      ? 吃喝玩樂IN南寧  
      ? 吃喝玩樂IN南寧  
      豐富多樣的餡兒，酸甜恰好的汁兒，爽滑的口感……         
      單從外表上看，卷筒粉外形上跟腸粉差不多，制作上卻有著不同。         
      將磨成的米漿放進托盤攤成一張薄餅，趁著熱氣騰騰把粉皮拿出，將事先做好的肉末、豆角、香菇等餡料卷入其中，再淋上醬料、辣椒，香油等醬料，一份美味誘人的卷筒粉就做好啦！         
      店鋪推薦：         
      甘家老牌卷筒粉         
      地址：建政南路南二里15號         
      店鋪推薦：         
      莫姐卷筒粉         
      地址：西關路85號綠城·翠堤灣9號樓翠堤峰景2號         
      店鋪推薦：         
      古記老牌卷筒粉         
      建政路很出名的一家卷筒粉，晚上7點半才開始賣，排隊人很多，但不需要等很久。         
      地址：建政路二里41號         
      數不清的小吃，         
      吃三天不重樣也不是問題         
      南寧美食的樂趣，可不只在嗦粉，大街小巷里各種各樣的小吃，便是三天不重樣也不能嘗個遍～         
      / 粉餃 /         
      粉餃是南寧獨具特色的傳統名小吃，一稱        “粉角”         。     
      與尋常面粉制的餃子不同，粉餃是以粳細米佐以少量糯米，浸水磨成米漿后再加適量淀粉制成的粉皮，更為        晶瑩剔透         ，隱約可見內里豐富的餡料。     
      除豬肉碎外，還有馬蹄或涼薯、蓮藕等，別具風味。蒸制出鍋，蘸醬、醋等調料，        米香濃郁，清爽不油膩，若搭配南寧傳統醬料的黃皮醬一起吃，則更添一分豐厚的口感。         
      店鋪推薦：         
      老甘粉餃         
      備受歡迎的百年老店。         
      地址：西鄉塘區大同街6棟109號(近紅十字醫院、惠民碼頭超市入口旁)         
      店鋪推薦：         
      三坊街阿婆粉餃         
      南寧粉餃的代表，龍勝街上一輛破舊的三輪車，每天22:30后（有時不出攤）。  
      地址：龍勝街         
      / 粉蟲 /         
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      “粉蟲”這個名字，乍一聽還以為是一道重口味的葷菜，其實它只是一道南寧傳統的面食，因其形似蟲而得名。         
      ? dinhoidinh            
      粉蟲口感韌軟，又軟又爽滑，粉蟲做法很多，不過最受歡迎、最經典的還是炒粉蟲，        配以豬肉、牛肉或雜燴做成炒粉蟲，味道絕了！         
      粉蟲除了原本的米白，還可以以天然的草慕紅和黃籽子植物進行染色，做成紅色、黃色等，好看還有食欲～         
      店鋪推薦：         
      黃阿婆（玉蘭）粉蟲         
      老南寧人的心頭愛。  
      地址：西鄉塘區壯志路9號邕江御景3棟24號鋪         
      / 南寧粽子 /         
      ? 碳水流大師兄  
      ? 碳水流大師兄  
      粽子各地皆有，不過說到南寧的肉粽，卻有其獨到之處。南寧肉粽以個大味香而聞名，世界上最大的肉粽便出自南寧。肉粽會用棕葉包成枕形，中間高兩端低，又稱        “枕頭粽”         。         
      柔軟、光澤鮮亮的糯米，配以肥豬肉、綠豆為餡，綠豆的清甜中和了豬肉的肥潤，        口味清新、光澤誘人、膏腴不膩，         看著便食指大動。     
      除了肉粽，南寧還有一種        涼粽         ，它是無餡甜粽，通常做成細長的條狀，煮熟后晾涼，吃時直接撥開粽葉，澆以蜂蜜或白糖，口感超贊！     
      店鋪推薦：         
      酸嘢攤         
      地址：中山南環路口（夜市才出攤）         
      店鋪推薦：         
      梁阿婆廿年老牌扣肉糯米飯  
      地址：永寧街華興里1-4號         
      店鋪推薦：         
      蘭花豬肉綠豆粽         
      老水街上一家很有名的肉粽店。         
      地址：廣西壯族自治區南寧市西鄉塘區水街25號         
      / 田螺 /         
      “晚上去南鐵撩螺咩？”         
      “走喂！”         
      對于熱愛夜生活的南寧人來說，這幾乎是最常用的約飯暗號，每到夜晚，賣螺攤前總是人流涌動！         
      在南寧，人們把吃螺形象地稱為“撩螺”，        將田螺放入嘴邊吮一下，再用針挑出螺肉，吮進嘴里，這滋味，真是無法言表～         
      店鋪推薦：         
      拉叔沙煲螺         
      南鐵名氣最大、年頭最久的撩螺地。         
      地址：南鐵六街（近誠如金）         
      店鋪推薦：         
      老友王         
      地址：青山路19號金匯如意坊美食街(近八角樓)         
      / 牛雜 /         
      ? dinhoidinh            
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      牛肺、牛肚、牛舌、牛腱、牛肉丸煮在鍋里，土豆、腐竹、油果、金針菇、粉絲、伊面、海帶、火腿腸、時令蔬菜等各種配菜隨時待命。         
      每天總有那么24個小時想吃牛雜，這可能是南寧人的執念。         
      店鋪推薦：         
      蘭婷牛雜         
      地址：南國街與中山路尾路口斜坡處         
      店鋪推薦：         
      李少清燒鹵店         
      地址：建政路24-8號（文化大院門口旁10米處）         
      / 酸嘢 /         
      “到新疆要吃烤羊肉，來南寧要逛酸野攤”         ，夸的便是南寧的酸品了。     
      “嘢”是南寧當地白話，是指東西，酸嘢就是酸東西，酸嘢指的就是腌制的瓜果蔬菜。         
      ? 大靜            
      ? 大靜            
      酸蘿卜、酸豆角、酸包菜、酸李子、酸楊桃、酸木瓜、酸番石榴、酸芒果、酸黃瓜、酸筍......幾乎就沒有什么不能被腌制的～酸、甜、咸、香、脆、鮮，吃起來爽脆可口，生津開胃，簡直是夏日救星。         
      在南寧，有個“行人難過酸嘢攤”的說法，        不論你聽到這個吃法時覺得有多嗤之以鼻，都逃不過真香定律！         
      店鋪推薦：         
      酸嘢攤         
      地址：中山南環路口（夜市才出攤）         
      糖水，         
      是用來“續命”的         
      不擅長喝酒的南寧人，也有最放不下的一杯。         
      喝糖水，便是南寧不成規矩的必備儀式，對于喝糖水長大的南寧人來說，糖水簡直是用來“續命“的！         
      / 槐花粉 /         
      ? 曰南寧            
      槐花粉，粉蟲以外又一個長得像蟲子的食物，加之其“米蛆”的外號，讓不少外地人聞風喪膽！        不過這一根根在糖水里游蕩的黃蟲，你可只能在廣西才吃得到！         
      其實槐花粉只是廣西的一種夏季特色甜品小吃，入口滑嫩，真的很清香，夏日來上一碗，又清甜又解暑。         
      店鋪推薦：         
      水街老牌涼茶店         
      地址：壯志路3棟         
      / 綠豆海帶 /         
      ? 斯文Gary  
      夏日喝綠豆湯解暑倒不是什么稀罕事，不過在南寧，喝的可是綠豆海帶！對于外地人來說，海帶做糖水自是難以理解的，不過在南寧人眼里，海帶作為甜品簡直在正常不過了，沒有了海帶，那只能叫“綠豆爽”！     
      綿密的綠豆加上帶著一點韌韌的海帶，軟糯糯夾雜著脆切切，絕對的解暑圣品～         
      店鋪推薦：         
      日照紅甜品店         
      地址：老水街新印象美食城         
      / 玉米糖水 /    
      南寧的玉米糖水，分為兩個派系：    口味派與口感派         。         
      口味派是用甜玉米煲的糖水，冰鎮后清香可口，口感派則用的是糯玉米，糯玉米雖不及甜玉米香甜，但擁有頗為軟糯憨實的口感～     
      店鋪推薦：         
      誠正堂         
      地址：西鄉塘區新陽路229-7號         
      / 鴛鴦糊 /    
      在南寧，不只有芝麻糊，還有“鴛鴦糊”。     
      鴛鴦湖是芝麻糊和花生糊的“黑白配”，芝麻與花生的結合在賣相上就別具特色。傳統手工制作，更是讓芝麻的香濃與花生糊的香甜完美融合，    香甜、綿滑，一點也不會膩。         
      店鋪推薦：         
      日照紅甜品店         
      地址：老水街新印象美食城         
      店鋪推薦：         
      老街坊芝麻糊         
      地址：中山路中山夜市街卡西酒店斜對面         
      / “生沖雷公根” /    
      南方城市都有屬于自己的“王老吉”，在南寧這種消暑飲品叫“生沖雷公根”，         
      把雷公根在石臼中反復捶打，萃取出植物中的精華，沖水后帶有雷公根草本清香以及淡淡的甜味。     
      南寧人心目中最地道的美食據點         
      手把手帶你吃到扶墻         
      對于吃貨來說，南寧這個城市真的不要太友好，美食街眾多，如果你懶得到處跑，便是在一條街上也能吃到盡興！         
      / 南寧水街 /         
      南寧水街是南寧老牌的美食街之一，也是王鷗這次的“吃播”拍攝地。        快意餃子云吞、九記倫教糕、黃阿婆粉蟲、甘家粉餃、日照紅花生芝麻糊         ……十多年乃至幾十年的知名老店隨處可見，可謂是“集南寧傳統小吃之大成”。     
      南寧水街小吃不光代表著南寧的美食文化，更有著悠久歷史，承載著老南寧們的美食情懷。        不只外地游客，這里也是當地人的美食據點～         
      / 中山路美食街 /         
      ? Penny            
      ? qym2002            
      全國有這么多條中山路，南寧的一定是最好吃的。         
      幾百米的街上被南寧特色美食、全國各地小吃、東南亞美食擠得滿滿當當的，一到晚上，這條街就涌進成千上萬來覓食的食客，在燈紅酒綠的喧囂中消化著各自的酸甜苦辣。         
      ? qym2002            
      ? qym2002            
      “夜市市長”              九叔         、靠烤魚發家致富的              六叔         、熱心賣螺的              五叔         、賭輸二百八十萬一年還完全部債務的              雞姐         ......這條如今大名鼎鼎的美食老街承載了太多歷史與故事，        滿滿都是老南寧的市井氣息。         
      / 建政路南一里 /         
      ? 流年寄語            
      都說外地人去中山路，南寧人最愛的還是建政路。         
      建政路是南寧美食街四巨頭之一，也一直是南寧吃貨們的首選之地。         
      這里白天是價格親民的菜市，晚上則變身夜市，匯集著各方吃貨。尤其在建政路南一里一帶，數不清的小吃，看得都叫人眼花繚亂。         
                  				            		
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